Käse

Zwei Toggenburger gewinnen Auszeichnung für besten Käse

Zwei Toggenburger Käser haben den Swiss Cheese Award gewonnen. Ihre Produkte könnten verschiedener nicht sein.

Alpkäse – Hervorragende Ergebnisse trotz schlechtem Wetter

Insgesamt durften bei der diesjährigen Alpkäsetaxation zehn Alpen mit Höchstnoten von 20 Punkten ausgezeichnet werden.

Käsespezialitäten für Diplomaten-Buffet ausgewählt

Im Toggenburg reifen in diesem Moment über 200 Käsesorten in kleinen Kellern, an den Hängen und im Tal. Einige davon haben Weltformat. Bald sollen ausgewählte Sorten in Brüssel an der «Soirée Suisse» ...

Inflation und starker Franken: Chancen für preiswerten Käse

Erstmals importierte die Schweiz im vergangenen Jahr mehr Käse, als sie exportierte. Vor allem die traditionellen Käsesorten bekunden wegen des starken Frankens Mühe. Gleichzeitig wird Frischkäse auch ...

Hochbetrieb bei FleischReich und Molkerei Grabs

Wie so oft vor Weihnachten werden die Lichter in diesen Tagen sowohl in der Molkerei als auch in der Metzgerei erst spät gelöscht.

Toggenburger Käser räumten ab

An der diesjährigen Preisverleihung des Wettbewerbs Bloder-/Sauerkäse holten vier im Toggenburg produzierte Käse die besten Resultate. Ein Überblick.

Christian Forrer: «Käsen auf der Alp benötigt viel Freude»

Nur noch wenige Toggenburger Älpler verkäsen ihre Milch. Christian Forrer auf der Alp Stockberg ist einer von ihnen.

Regionale Spezialität überzeugt die Jury – Thomas Stadelmann holt den Schweizer Meistertitel

Die Juroren der «Swiss Cheese Awards» liessen sich vom gereiften Werdenberger Sauerkäse AOP von Thomas Stadelmann aus Unterwasser begeistern.

Mehrere Spezialitäten prämiert: Fünfköpfige Jury machte es sich nicht leicht

Nach Bloder- und frischem Sauerkäse erhält man nun auch gereiften Sauerkäse aus der Region.